Ensalada de col con manzana
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 col de tamaño mediano,
  • 1 cucharada de mostaza francesa,
  • 3 manzanas,
  • 4 rodajas de piña en almíbar,
  • 1 cucharada de azúcar,
  • 1 vaso de salsa mayonesa,
  • 3 cucharadas de vinagre,
  • 1 pizca de pimienta negra,
  • 1 vasito de aceite,
  • sal.

Método: Eliminar los nervios gruesos de las hojas de col. Cortarla en tirar muy finas. Lavarla y escurrirla. Cocer la col, en agua hirviendo, 5 minutos. Escurrirla.

Para la vinagreta: En un frasco, poner aceite, vinagre, sal y pimienta, añadir la mostaza y el azúcar. Tapar el frasco y mover enérgicamente. Pelas y quitar el corazón a las manzanas y cortarlas en dados pequeños. Cortar , también, la piña en cuadraditos. Poner la col en una fuente de servir, añadir la manzana y la piña. Verter la vinagreta y ponerlo en la nevera un par de horas.

Antes de servir, añadir la mayonesa y mezclar.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.