Ensalada de bróculi y jamón
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 bróculi,
  • 100 gr. de jamón serrano,
  • 125 gr. de champiñones,
  • 1 aguacate,
  • 50 gr. de almendras tostadas.
  • Para el aderezo:

  • 4 cucharadas de mayonesa,
  • 4 cucharadas de nata agria,
  • 1 cucharada de zumo de limón,
  • 1/4 de cucharada de pimentón,
  • sal.

Método: Separar el bróculi en ramilletes. Cocerlo en agua y sal hasta que esté casi tierno. Escurrir y dejarlo enfriar. Quitar la parte arenosa de los champiñones y el pedúnculo. Cortarlos en finas láminas. Cortar el jamón en tiras. Pelar y cortar el aguacate en lonchas. Poner todos los ingredientes en un recipiente, añadir las almendras y mezclar.

Para el aderezo: Mezclar la mayonesa con la nata agria. Añadir el zumo de limón, la sal y el pimentón. Verter sobre la ensalada y servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.