Ensalada de berenjenas
 

Enviada por Nancy Antequera

    Ingredientes para 4 personas:

  • 5 Berenjenas grandes,
  • 2 dientes de ajo grandes,
  • 2 cucharadas de aceite,
  • 1 cucharada de hojas de laurel,
  • sal al gusto.

Método: pelar las berenjenas y cortarlas en tiras de 1 cm. aproximadamente, pasarlas por agua hirviendo hasta que se tornen un poco oscuras, es decir, aproximadamente 5 minutos, luego pasarlas por agua fría y exprimirlas, colocarlas en un recipiente y agregarle el ajo picado en cuadritos muy pequeños, agregar el aceite, el laurel, la sal y revolver.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.