Enviada por Nancy Antequera

Ingredientes para 4 personas:

• 5 Berenjenas grandes,
• 2 dientes de ajo grandes,
• 2 cucharadas de aceite,
• 1 cucharada de hojas de laurel,
• sal al gusto.

Método: pelar las berenjenas y cortarlas en tiras de 1 cm. aproximadamente, pasarlas por agua hirviendo hasta que se tornen un poco oscuras, es decir, aproximadamente 5 minutos, luego pasarlas por agua fría y exprimirlas, colocarlas en un recipiente y agregarle el ajo picado en cuadritos muy pequeños, agregar el aceite, el laurel, la sal y revolver.