Ensalada de bacalao y naranjas
 

Enviada por Almeja del Río

(Receta de Elena Romero)

    Ingredientes por persona:

  • 100 gr. de bacalao seco en salazón,
  • 1 huevo cocido,
  • 1 naranja.
  • Aliño:

  • Ajo,
  • Aceite,
  • Vinagre,
  • Pimentón.

Método: Poner en remojo el bacalao. Si lo compráis a granel, habrá que tenerlo unas 24 horas y cambiarle el agua un par de veces, si lo compráis en esos paquetitos ya preparados bastará con 7 u 8 horas en remojo. También depende del punto de sal que prefiera cada uno... Volviendo a la receta, pelad la naranja, cortarla en rodajas y ponerlas sobre una fuente. Añadir el bacalao desmigado y el huevo duro muy picado. Para preparar el aliño machacar el ajo (la cantidad también depende del gusto de cada cual) y una pizca de pimentón. Ir incorporando el aceite mientras se remueve para que ligue un poco. Añadir el vinagre y mezclarlo todo bien. Incorporar el aliño a la ensalada.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.