Ensalada de Atún
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • Dos tazas de atún.
  • Una taza y media de maíz desgranado y cocido.
  • Una taza de papa sancochada y cortada en daditos.
  • Una taza de zanahoria cocida y picada.
  • Una taza de guisantes cocidas.
  • Una taza de apio picado.
  • Una taza de cebolla picada.
  • Jugo de limón.
  • Dos cucharadas de aceite.
  • Dos cucharadas de perejil picadito.
  • Un huevo duro.
  • Sal,
  • pimienta
  • y pimiento verde picado en tiritas.

Método: Haz una salsa con la cebolla picada, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el pimiento y el aceite, y deja reposar.

En un tazón mezcla el maíz, la papa, la zanahoria, el apio y las guisantes, sazonándolas.

Sobre el atún vierte la salsa e incorpora a la mezcla anterior.
Sírvela adornando con huevo duro y perejil picadito.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.