Ensalada de aguacates
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 2 endibias belgas,
  • 3 aguacates,
  • 1 taza de salsa vinagreta con limón,
  • 12 huevos de codorniz,
  • perejil,
  • 1 limón.

Método: Se cocer los huevos 3 minutos y se pasan inmediatamente por agua fría, quitando las cáscaras.

Se dividen los aguacates por la mitad, se quitan las semillas, se cortan en tiras y se riegan con limón.

Se lavan las endibias belgas, se cortan en tiras finas y se aliñan. Se reparten los aguacates por encima.

Se decora con perejil.

Se sirve con el resto de la salsa.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.