Ensalada de aguacates
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 100 gr. de aceitunas rellenas de pimiento,
  • 2 aguacates,
  • 1 cucharada sopera de mayonesa,
  • 1/2 cucharada sopera de vinagre de vino,
  • 2 cucharadas de aceite,
  • 1 cucharadita de ketchup,
  • pimienta,
  • sal,
  • 1 limón.

Método: Lavar los aguacates y partirlos por la mitad en sentido longitudinal. Retirar el hueso interior.

Sacar la carne de los aguacates y picarla muy fina, acto seguido añadir el zumo de limón para evitar que se ennegrezca.

Picar las aceitunas y añadirlas a la pulpa de los aguacates, agregar los demás ingredientes y mezclar bien.

Servir sobre un lecho de lechuga cortada juliana y algunas aceitunas rellenas por encima. Refrigerar hasta su consumo.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.