Ensalada caribeña de pollo
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 200 g. de patatas cocidas.
  • 50 g. de cebolla picada fina,
  • 1 diente de ajo,
  • 50 g. de alubias cocidas,
  • 125 g. de pollo cocido.
  • 125 g. de tomate cortado en gajos,
  • zumo de limón, sal y pimienta,
  • 4 huevos cocidos.

Método: Cortar las patatas y el pollo en dados, picar el ajo finamente. Mezclar y aliñar todos los ingredientes menos el huevo.

Servir en una fuente y decorar con el huevo cortado en gajos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.