Ensalada asada
 

Enviada por el Chef Raimundo Gz. Frutos

    Ingredientes para 4 personas:

  • 2 berenjenas,
  • 4 tomates,
  • 4 cebollas medianas,
  • 1 manojo de ajos tiernos,
  • 2 pimientos verdes,
  • 1 pimiento rojo,
  • 4 dientes de ajo,
  • 6 cucharadas de aceite,
  • 1 limón,
  • sal.

Método: Poner lasa berenjenas, tomates, cebollas, ajos, pimientos rojos y verdes en una bandeja para horno, untarlos con aceite y hornearlos durante 90 minutos. Sacar las verduras, después de comprobar que están en su punto, dejar un poco más de tiempo la cebolla si todavía está algo dura. Dejar enfriar, pero no del todo (así será más fácil la operación), y empezar a pelar, quitar las semillas a pimientos y tomates y trocearlo todo. Colocar las verduras preparadas en una fuente, poner encima los dientes de ajo fileteados, sazonar con sal, regar con aceite y zumo de limón y servir.

Nota: Este plato si se aliña con mayonesa queda muy bien y diferente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.