Ensalada andaluza
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 lechuga,
  • 1 pepino,
  • 1 tomate,
  • 100 gr. de aceitunas verdes deshuesadas,
  • 4 cucharadas de aceite,
  • 1 cucharada de vinagre,
  • unas hojas de hierbabuena,
  • sal.

Método: Cortar la lechuga muy menuda, colocarlas en una ensaladera. Trocear el tomate y añadirlo a la ensalada, Pelar el pepino, cortarlo en finas rodajas y agregarlo a la ensalada. Batir bien el aceite, el vinagre y un poco de sal. Verterlo sobre la ensalada y mezclarlo bien. Picar la hierbabuena y espolvorear con ella la ensalada. Adornar con unas cuantas aceitunas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.