Carpaccio de champiñones
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de champiñones grandes,
  • 2 calabacines,
  • 100 gr. de queso emmental o mozzarella en rollo,
  • el zumo de un limón,
  • pimienta negra recién molida,
  • aceite de oliva,
  • sal.

Método: Quitar el pedúnculo y lavar los champiñones. Cortar los champiñones en láminas muy finas, rociar los champiñones con el zumo de limón. Lavar los calabacines y eliminar las puntas. Cortarlos en láminas muy finas, cortar el queso en lonchas delgadas.

En una bandeja, colocar, alternado, el calabacín, los champiñones y el queso.

Espolvorear con sal y pimienta al gusto. Rociar con aceite de oliva y servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.