Enviada por Jaume Ribas Quintana

España

Ingredientes para 2 personas:

• 2 Zanahorias (cortada estilo juliana),
• 1 Endibia,
• Pasas de Corinto,
• Almendras ó Avellanas,
• 2 Naranjas,
• 1 Copa de Ron ó Coñac.

Método: Cortaremos la zanahoria tipo Juliana y la colocaremos con el zumo de las dos naranjas, añadiéndole las Pasas de Corinto que ya llevaran 1/2 hora en maceración con el coñac ó el Ron.

Transcurridos 30 minutos que se haya impregnado del aroma de la naranja, cogeremos la endibia ( mirar que sea grande) y en cada hoja la rellenaremos de zanahoria, luego pondremos 2 almendras por hoja de endibia ( se calcula 3 hojas por persona).