áspic de huevo
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 18 huevos de codorniz,
  • 1/2 litro de gelatina,
  • 6 pepinillos,
  • 6 aceitunas,
  • 1 lata de paté.

Método: Se cocer los huevos durante 3 minutos. Se pasan por agua fría para pelarse mejor y se pelan. En cada flanera se pone un poco de gelatina licuada la baño María. Se deja espesar al fresco. Por encima, se disponen 3 huevos duros, con una aceituna en el centro y tiras de pepinillos por las paredes. Se recubren con una capa delgada de paté y se rellena con el resto de la gelatina. Se dejan enfriar para que espese la gelatina unas dos horas.

Nota: la gelatina tiene que ser neutra y sazonada al gusto.

Se desmoldan en un plato y se decora como más le guste.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.