Alemana de salchichón
 

Enviada por Almeja el Río

    Ingredientes para 4 porciones:

  • 3-4 chorizos alemanes o 300 g de salchichón de carne,
  • 1 pepino mediano,
  • 1/2 taza de pepinitos en vinagre,
  • una cebolla de 100 g,
  • 4 cucharadas de vinagre de vino,
  • una cucharada de té de mostaza,
  • sal,
  • pimienta,
  • 8 cucharadas de aceite de oliva,
  • 1 puñado de rúcula,
  • albahaca l,
  • 100 g de arvejas,
  • algún queso duro.

Método: 1.Calentar los chorizos alemanes en agua, sin dejar que hiervan. Enfriarlos y pelarlos, cortarlos en rodajas y éstas en mitades. Hervir las arvejas en agua salada a fuego fuerte, refrescarlas y escurrirlas. Cortar el pepino por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas, la cebolla en anillos finos y los pepinitos en tiritas finas. Preparar el aderezo: diluir la mostaza en el vinagre, agregar sal, pimienta, el aceite y batir. Mezclar con el chorizo y los demás ingredientes menos arvejas y hojas, y dejar marinar durante media hora.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.