Enchiladas de crema

Enviada por Evelyn Martínez

    Ingredientes:

  • 100 grs. de carne de puerco, cocida y deshebrada ,
  • 10 tortillas chicas,
  • 1/2 taza de nata de leche,
  • 2 chiles anchos,
  • 6 rabanitos,
  • 75 grs. de manteca,
  • 1/2 lechuga,
  • 1/2 cebolla chica,
  • 1 diente de ajo,
  • algunas papas, cocidas y picadas,
  • sal.

Método: Lavar y desflemar el chile ancho, renovando 3 veces el agua, y molerlo con la cebolla, el ajo, la crema de leche y la sal. Poner la manteca en una sartén, agregar los ingredientes molidos y cocinar. Freír las tortillas en esta salsa. Ya medio doradas, a la mitad de ella se les pone la carne de puerco deshebrada, y a la otra mitad las papas. Se doblan a manera de pañuelos, se colocan en un platón y se decoran con las hojas de lechuga y los rabanitos, en forma de flores.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.