Enchiladas tradicionales
 

Enviada por Dania Sabido Sánchez.

Monterrey, México

    Ingrededientes para 4 personas:

  • 1 chile ancho dorado en aceite,
  • 1 chile cascabel hervido en agua,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 huevo chico,
  • 1/2 taza de leche,
  • 1 cucharada de consumé de pollo, 1/2 Kg. de tortillas blancas,
  • 1/4 de Kg. de queso de panela o canasta desmoronado,
  • 1/2 taza de manteca de puerco.

Método: Poner en la licuadora los chiles, los ajos, el huevo, la leche y el consumé de pollo; licúe todo muy bien y vacíe la salsa en un recipiente. Caliente la manteca en una sartén; pase las tortilla por la salsa y luego por la manteca; rellene con el queso y enrolle; acompañe con chiles toreados, patatas y zanahorias cocidas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.