Enviada por Tecolote

Ingredientes:

• Carne de falda de cordero,
• Eneldo,
• Leche,
• Harina,
• Vinagre,
• Aceite,
• Sal.

Método: Cuece la falda de cordero en la mínima cantidad de agua con sal necesaria hasta que la carne este blanda y se forme el caldo. Retira la grasa sobrenadante. Es muy cómodo retirarla, porque solidifica, si dejas el caldo una noche en el frigorífico.

Prepara una besamel ligera con la harina, aceite, caldo, leche y eneldo. Añade unas pocas gotas de vinagre al final, procurando que no se llegue a cortar. Acompaña la carne con la besamel.