Enviada por Almeja del Río

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pierna de cordero,
• 1 taza de aceite de oliva,
• 1/3 taza de jugo de limón,
• 1/2 taza de vinagre de vino,
• sal y pimienta negra a gusto,
• 1 cucharadita de orégano,
• 1 cucharada de ajo molido,
• 2 hojas de albahaca,
• 24 tomates cherry ( o 4 tomates en cubos),
• 1 cebolla grande cortada en cubos,
• 2 pimientos verdes cortados en cubos,
• 24 cabezas de champiñones.

Método: Cortar el cordero en cubos, colocarlo en una fuente honda. Combinar el aceite, jugo de limón y vinagre y esparcir sobre la carne. Condimentar con sal, pimienta, orégano y ajo. Agregar el resto de los ingredientes. Mezclar bien. Macerar durante 12 horas en la heladera (tapado tiene mas aroma). Preparar las brochettes intercalando carne con vegetales. Cocinar a la parrilla por 25 minutos.