Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de berenjenas.
• 450 gr. de carne de cordero.
• 1 cebolla en cuadritos.
• aceite de oliva.
• paprika.
• canela.
• sal,
• pimienta.
• unos dientes de ajo.
• 1 cucharadita de perejil.
• 1 cucharadita de orégano.
• 300 ml de caldo.
• 2 Cucharadas de tuco.
• 150 ml. yogur natural.
• 2 tomates grandes.
• 75 gr. queso rallado.
• 3 cucharadas de queso parmesano.

Método: Freír el ajo, la cebolla y páprika a fuego lento en unos 3 minutos. Agregar la carne molida de cordero y dejar hervir lento hasta que el pollo esta doradito. Agregar el caldo, el tuco y las especias. Dejar hervir (con la olla tapada) a fuego lento unos 15 minutos. Cortar las berenjenas en rodajas, espolvorearlas con bastante sal y dejar reposar una hora. Secarlas y hornear en el horno hasta que estén doraditas (también se pueden freír en aceite pero en esa manera quedan mas grasosas). Colocar capa por capa la mezcla de carne y las berenjenas en un molde previamente enmantequillada. Terminar con una capa de berenjenas. Batir el yogur con el huevo y el queso rallado y echar encima de la mezcla. Espolvorear con el queso Parmesano. Hornear en el horno precalentado a 175º C. por unos 40 a 50 minutos hasta que este dorada la capa de encima.