Enviada por José Uribe.

Ingredientes para 6 personas:

• 1 Kg. de carne de cordero molida dos veces,
• 1 taza y media de trigo bulgur.
• 1 cebolla picada fina,
• 2 cucharadas de sal,
• pimienta,
• comino y/o hierbabuena.

Método: Mezclar la carne con el trigo bulgur. Amasar durante 10 ó 15 minutos, mojándose las manos de vez en cuando para que la masa no se pegue a las manos. Se pone en el frigorífico durante media hora. Se agrega la cebolla rallada, la sal, la pimienta y el comino o hierbabuena. Se vuelve a amasar. Listo, se sirve con jugo de limón o/y aceite de oliva y cebolletas en vinagre.