Ingredientes para 4 personas:

• 1 taza de buen vino tinto,
• 1 cucharada de cebollino picado,
• 1 diente de ajo picado,
• 1 cebolla pequeña,
• 550 gr. de solomillo de canguro,
• 1 cucharada de aceite,
• 1 taza de nata.

Método: Combinar el vino, el cebollino, el ajo y la cebolla picada en un recipiente hondo. Añadir el canguro y dejar macerar al menos dos horas. Calentar el aceite en la sartén, y añadir la carne. Asar durante 2 minutos a fuego fuerte. Si se prefiere más cocido, asar durante 2 minutos más. Retirar del fuego y conservar caliente.

Añadir el líquido de la maceración y la nata a los jugos de asar la carne, poner al fuego bajo y dejar hervir durante 3 minutos o hasta que la salsa espese un poco.