Enviada por Alemeja del Río

Ingredientes para 4 personas.

• 1 Kg. de carne de cordero troceada,
• 2 cebollas picadas,
• 2 Tomates,
• 2 Nabos,
• 2 Zanahorias,
• 150 gr. de judías verdes,
• 3 calabacines,
• Aceite,
• Sal,
• Pimienta,
• Pimentón,
• Azafrán,
• Cominos,
• Pasas.

Método: Poner la carne en una olla. Añadir las cebollas picadas, las zanahorias y nabos troceados, el aceite y una cucharadita de todas las especias. Cubrirlo con agua y cocerlo lentamente durante una hora. Poner el Cus-Cus en un colador que ajuste con la olla y hacerlo cocer durante una hora. Incorporar el guiso las pasas, judías verdes, calabacines y tomates troceados.

Sacar el Cus-Cus a una fuente grande y colocar encima el guiso de cordero.