Ingredientes para 4 personas:

• 750 gr. de cordero en dados,
• 100 gr. de guisantes,
• 2 cebollas,
• 2 zanahorias,
• 500 gr. de patatas pequeñas,
• 2 vasitos de caldo de carne,
• 20 gr. de harina,
• 1 cucharada de tomate triturado,
• aceite,
• pimienta negra,
• sal.

Método: Pelar y cortar las cebollas en aros y las zanahorias en dados. Pelar y lavar las patatas. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla a fuego lento 5 minutos. Retirar de la sartén y traspasar a una cazuela de barro. Añadir un poco más de aceite a la sartén y freír el cordero a fuego vivo. Retirar de la sartén e incorporarlo a la cazuela. Espolvorear la harina en la sartén y remover. Agregar el tomate, verter el caldo, salpimentar y llevar a ebullición, sin dejar de remover. Verter sobre el cordero, tapar y cocer a fuego lento. Incorporar las patatas y las zanahorias.

Continuar la cocción 25 minutos más y rectificar de sal. Añadir los guisantes y cocer durante 5 minutos.

Servir en la misma cazuela.