Enviada por Luis María Ornosa Pamies

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Ingredientes para 5 personas:

• Dos kilos de costilla de cerdo fresca partida en 12 pedazos,
• Dos cebollas pequeñas peladas,
• Tres dientes de ajo pelados,
• Un pimiento rojo,
• Dos cucharaditas rasadas de sal (cucharilla de café ),
• 200 cc de vino blanco,
• 200 cc de aceite de oliva virgen,
• Dos cucharadas de orégano,
• Tres cucharadas de miel.

Método: 1º En la picadora se trituran conjuntamente los ajos ,el pimiento rojo ,las dos cebollas pequeñas, el orégano y las dos cucharaditas de sal y con la pasta saliente se adoban las costillas y se rocían con el vino blanco y el con el aceite de oliva virgen. Se dejan adobándose durante un par de horas antes de cocinarlas.

2º Pasadas estas dos horas se coloca todo en una bandeja de horno de pirex y a fuego lento a 150 grados se cocinan en el horno hasta que las costillas estén blanditas.

3º Cuando creamos que las costillas están suficientemente blandas , rociamos el guiso con las tres cucharadas de miel y volvemos a poner en el horno con el gratinador hasta que estén bien doradas y gratinadas.

El plato esta listo para comérselo. Con un vino de Amandi (Provincia de Lugo-Galicia-España) esta impresionante.