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Método: Lavar y secar el cerdito. Untarlo por fuera y por dentro con la manteca
mezclada con los ajos machacados. Sazonarlo con sal y pimienta. Ponerlo en una fuente para
horno encima de unas ramas, sin hojas, de laurel con la inferior hacia arriba. Asarlo al
horno media hora, dale la vuelta y rociarlo con el jugo que ha desprendido y cocerlo media
hora más. Debe quedar crujiente y dorado. Acompañar con ensalada. |