Enviada por "Strange"

Ingredientes 5 personas:

• 1/2 de kilo de posta negra,
• 7 papas,
• 1 cebolla grande cortada en pluma fina,
• 1 zanahorias grandes,
• 1 atado de acelgas,
• orégano seco,
• pimienta,
• 3 huevos,
• 1 ramito de apio y perejil,
• 1 cucharada de aceite,
• sal,
• pimienta,
• orégano,
• ajo.

Método: Lave la carne. Deje estilar y corte en tiritas delgadas de 3 centímetros de largo. Caliente el aceite y dore la carne, agregue la sal y poco a poco, tres o cuatro tazas de agua fría. Tape la olla y deje cocer durante 30 minutos. Pique la cebolla finamente en pluma y fría aparte con fuego suave, debe quedar dorada. Pele las zanahorias y córtela en tiritas muy delgadas, pele las papas, lávelas y córtelas en cuatro partes. Cueza los huevos duros. Cuando se haya cocido la carne, agregue la cebolla frita, la pimienta, el orégano, el ajo picado, el apio, el perejil , zanahorias, el atado de acelgas y papas. Deje cocer una 1/2 hora y si desea póngale el ají.

Sirva muy caliente.

Coloque medio huevo duro en cada plato al servirse.