Enviada por "Strange"

Ingredientes para 4 personas:

• 4 patitas de chancho (de preferencia cortadas por la mitad a lo largo),
• 1 cebolla grande,
• 1 atado de cilantro,
• 2 tomates grandes,
• ½ pimentón,
• ½ limón,
• 3 dientes de ajo,
• Sal,
• pimienta,
• Aceite,
• Ají picante en pasta.

Método: Lave bien y eche a cocer las patitas durante mas o menos una hora. Estilar las patitas y ponerlas en una fuente. Luego se agrega la cebolla, ajo, pimentón y cilantro, todo picado muy fino. Se ponen los tomates picados a cuadros. Aliñar con sal, pimienta, aceite y jugo del medio limón. Cada uno pone el ají picante a gusto.

Acompañar con un vinito tinto chileno y pan batido.