Enviada por Elia Montero de espinosa

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de costillas o chuletas de cerdo,
• 1 taza de miel,
• 1 cebolla,
• el zumo de un limón,
• 1 cucharada de mostaza,
• 1 lata de tomate frito,
• Tabasco.

Para hacer el arroz con naranja:

• 1/2 tacita de arroz por persona,
• 1 apio picado,
• 1 cebolla,
• 2 cucharadas de mantequilla,
• 1 vaso de zumo de naranja,
• 2 cucharadas de ralladura de naranja,
• sal y pimienta.

Método: Elaboración del arroz con naranja: Se fríen el apio y la cebolla en la mantequilla hasta que estén tiernos; después se le añade el arroz, el zumo y la raspadura de naranja, agua, sal y pimienta. Se tapa la sartén y se deja cocer a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto.

Elaboración de las costillas: Se sazonan las costillas y se fríen con mucha cebolla.

En un recipiente mezclamos la miel, la mostaza, el tomate frito, el zumo del limón y el Tabasco; cuando esté bien mezclado, calentamos un poco y se echa sobre las costillas. De guarnición acompañamos con el arroz con naranja.