Ingredientes para 6 personas:

• Seis mazorcas de maíz.
• Medio kilo de carne de cerdo en trozos.
• Un cuarto de taza de aceite.
• Una cucharadita de ajo molido.
• Pimiento amarillo molido al gusto.
• Una y media taza de cebolla picada.
• Un cubito de caldo disuelto en agua hirviendo.
• Sal
• y pimienta.

Método: Calentar el aceite, freír la cebolla, el ajo y el pimiento.

Esperar que se aderece muy bien, sazonando con sal y pimienta.

Agregar la carne de cerdo hasta que dore.

Cubrir con el caldo y dejar hervir por veinte minutos.

Añadir el maíz rallado o licuado, moviendo constantemente, hasta que la mezcla esté brillante y atamalada.

Servir sólo o bien con arroz graneado.