Carne Strogonoff (receta casera)
 

Enviada por Gloria

 

    Ingredientes:

  • Se necesita 1 cazuela (a ser posible de barro) y 1 sartén para freír la carne.
  • Tiras de pollo, carne de ternera o carne de cerdo (yo utilizo solomillo de cerdo, algo menos de un kilo, que troceo en filetitos) indistintamente.

Método: Se rebozan las tiras en harina, vuelta y vuelta en la sartén y se reservan. Se hace un sofrito con 1/2 cebolla picada menuda en aceite de oliva mezclado con mantequilla (un chorro de aceite con un pegote de mantequilla). Se le añaden 1 lata de champiñones dándoles una vuelta, se añaden 3 ó 4 pepinillos en vinagre y una cucharada de mostaza (se dan otras vueltas) y se añaden dos vasos de agua. Lo suyo es añadir jugo de carne pero si no se tiene se puede poner una pastilla de avecrem. Se cuece durante 1/4 de hora. Se añade la carne y se guisa todo junto diez minutos.

Antes de servir se añade un bote de 200 ml. de nata líquida (aunque no lo dice la receta, yo lo mantengo cociendo unos minutos para que se reduzca la salsa).

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.