Ingredientes para 4 personas:

• 600 gr. de solomillo de cerdo,
• 350 gr. de champiñones,
• 8 cucharadas de mantequilla,
• 1 cebolla picada fina,
• 1 cucharada de harina,
• el zumo de un limón,
• 1 cucharada de perejil picado,
• 1 vaso de vino blanco seco,
• 2 dl. nata,
• sal,
• pimienta,
• pimentón.

Método: Hacer una mezcla con la harina, sal, pimienta y pimentón. Cortar el solomillo en trozos pequeños. Pasares por la mezcla anterior y freírlos con la mantequilla. Sacarlos de la sartén y mantenerlos calientes. Con la misma mantequilla, fondear la cebolla y añadir los champiñones lavados, cortados y bañados con limón para que no se pongan negros. Añadir la carne y la nata. Dejar reducir un poco. Sazonar y servir con un poco de arroz blanco.