Ingredientes para 4 personas:

• 1 Kg. de carne de cerdo cortada en dados de unos 2,5 cm. de lado,
• 250 gr. de espinacas finas,
• 3 ó 4 cucharadas de salsa de soja,
• 3 cucharadas de saké o jerez seco,
• 1 cucharadita de jengibre molido,
• 1 diente de ajo,
• 2 cucharadas de aceite, una pizca de azúcar,
• sal,
• pimienta.

Método: Dorar la carne en la manteca. Mezclar la soja con el saké o jerez, 6 cucharadas de agua, el jengibre, el ajo cortado fino y el azúcar. Verterlo sobre la carne, dejarlo cocer tapado a fuego suave durante una hora. Hervir las espinacas, escurrirlas, rehogarlas en el aceite removiendo continuamente. Añadirlas a la carne.