Enviada por Asador Mediavilla

Sangúesa, Navarra

Ingredientes:

• Carne de jabalí,
• verduras (al gusto de cada uno),
• vino tinto,
• picante,
• castañas,
• nata.

Método: La pieza de jabalí se pone en maceración con las verduras y el vino durante 24 horas para suavizar el sabor de la carne. Se fríe y se guisa la carne y se le añade la salsa de castañas. Para la salsa de castañas, se cuecen las castañas, se limpian muy bien y se trituran, se le añade la nata.