Conejo al repollo
Enviada por Almeja del Río

    Ingredientes para 4 personas:

    Preparación 15 minutos.

    Cocido 1 hora.

  • 1 conejo de 1,300 kg. en pedazos,
  • 1 zanahoria,
  • 1 cebolla,
  • 1 hoja de laurel,
  • 5 hojas de salvia,
  • 1 mechita de romero,
  • 1 vaso de vino tinto,
  • 2 cucharadas grandes de aceite,
  • 1 pequeño repollo (col) blanco,
  • sal,
  • pimienta.

Método: 1 poner los pedazos de conejo en un fuente para ensalada, salar pimientar. Pelar la zanahoria, la cebolla. Córtelas en rebanadas y dispersar sobre la carne. Agregar el ajo, el laurel, la salvia, el romero. Agregar el vaso de aceite y el vino y deje adobar. 3 horas antes de cocerlo.

2 - Escurra los pedazos de conejo.

3 - filtre el adobo.

Caliente las 2 cucharadas grandes de aceite en una olla, ponga los pedazos de conejo a dorar.

4 - Moje con el adobe, cubra y deje cocinar a fuego lento 45 min.

Pele el repollo(col) y córtelo en tiras.

Cocer 15 minutos en agua hirviendo. Escúrrala, póngala en la olla alrededor del conejo y cocinar 15 minutos mas.

Sirva con papas al natural.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.