Fritada de conejo con caracoles
 

Enviada por Fausto

    Ingredientes:

  • 1 conejo de 1,2 kilos,
  • 1/2 kilo de caracoles,
  • 2 kilos de tomates,
  • 1/2 kilo de pimientos verdes,
  • 1/2 kilo de cebollas,
  • ajos,
  • sal y aceite de oliva.

Método: Trocear el conejo, sazonarlo y freírlo. Retirar después y sofreír con este fondo de aceite los ajos en primer lugar y luego los pimientos y la cebolla. Cuando están casi fritos, añadir el tomate natural troceado. Mientras realizamos todo esto lavamos los caracoles y los cocemos aparte. Tomar seguidamente el conejo y los ingredientes de la sartén y mezclar todo en una cazuela. Añadir los caracoles y dejar guisar durante aproximadamente 5 minutos. Dejar reposar 5 minutos ante de servir.

Autor: Miguel A. Revuelto

(El Gran Libro de la Cocina Aragonesa)

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.