Conejo a la cazadora
 

Enviada por Mario Guillermo Rojo Araneda,

Concepción, chile.

    Ingredientes:

  • un conejo,
  • una cucharada grande de manteca de cerdo,
  • harina,
  • 3 chalotas,
  • caldo, hecho con 3 cebollas; 3 zanahorias; tomillo y laurel,
  • 2 vasos de vino blanco,
  • 4 tomates,
  • 100 gramos de champiñones,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Trocear el Conejo y Dorarlo en una cazuela con la manteca de cerdo y si desea añadir un diente de ajo, Espolvorear harina y añada la chalota picada finamente. Cuando todo esté bien dorado, hecha el vino blanco y el doble de caldo ( hecho con 3 cebollas, 3 zanahorias Tomillo y Laurel). Poner a hervir y añade los tomates pelados y triturados. Dejar la cazuela tapada y a fuego lento. Un cuarto de hora antes de terminar la cocción, añada los champiñones enteros o troceados. Si desea se puede añadir una copa de Coñac a media cocción. Servir con Papas ( patatas) cocidas. Viene excelente un Buen Vino tinto.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.