Delicia de Venado Iowa
 

Enviada por Angelica

    Ingredientes:

  • 8 tajadas de venado 2 - 1/2 libra cada una,
  • 1/2 pulgada de grosor,
  • 1 cucharadita de sal,
  • 1/4 cucharadita de pimienta,
  • 1/2 taza de mantequilla o margarina,
  • 2 cebollas chicas, finamente picadas,
  • 8 hongos medianos, en tajadas finas,
  • 8 tajadas delgadas de jamón sancochado,
  • 8 cucharadas de crema ácida (sour cream),
  • 2 cucharadas de perejil picado.

Método: Precalentar el horno a 350 F. Derretir 1/4 de taza de mantequilla o margarina en un recipiente, colocar el venado y condimentarlo con la sal y la pimienta, cocinar la carne por 10 o hasta que se ponga marrón, retirar la carne. Agregar al recipiente el resto de la mantequilla, las cebollas y los hongos, cocinar hasta que estén transparentes, retirar del fuego. Preparar 8 piezas de papel de aluminio (suficientemente grandes para envolver la carne), colocar en cada uno de los papeles las 8 piezas de carne, encima el jamón y una generosa cucharada de la salsa que se preparo y como ultima capa la crema ácida y el perejil picado, envolver cada porción con el papel aluminio, llevarlo al horno en una fuente para galletas por 25 a 35 minutos o hasta que la carne pierda todo su color rosado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.