Conejo
 

Enviada por Esther Pérez Solsona

 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 conejo,
  • 1 cebolla,
  • sal,
  • 2 pimientos,
  • aceitunas verdes y negras,
  • tomates,
  • laurel,
  • pimienta.

Método: Ponemos el aceite en la cazuela echamos cebolla, pimiento, tomate picado, una hoja de laurel y sal y doramos a fuego lento. Salamos el conejo y también pimentamos y lo añadimos a la cazuela el conejo troceado junto con el hígado, rociamos con el vino, cocemos tapado 25 minutos.

Añadir las aceitunas y cocer 10 minutos más espolvoreamos el perejil. Trocear el hígado en láminas y echarlo encima.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.