Conejo estilo pastor
 

Enviada por Elena

 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 2 conejos !DE MONTE !
  • 2 pimientos verdes,
  • 5-6 dientes de ajo,
  • 1 cebolla grande,
  • 2 tomates,
  • 1 botella de vino tinto,
  • patatas,
  • agua ,
  • sal,
  • pimienta

Método: Se sofríen los conejitos con los ajos, sin que lleguen a dorarse demasiado. Se añaden los pimientos verdes cortados en trozos y la cebolla partida. Se da una vueltas (poco), se echan los tomates partidos en cuartos y se riega con la botella de vino tinto. Se añade agua hasta cubrir la carne, y se deja cocer... Cuando reste mas o menos 1/2 hora, se añaden las patatas cortadas en cubos. Se dejan cocer hasta que se hagan... Debe quedar bastante espeso, con poco caldo. Podéis añadir tomillo o romero (A veces he sustituido las patatas por arroz, pero cocinado en la barbacoa).

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.