Conejo Escabechado (2)
 

Enviada por mviper

 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 conejo cortado en trocitos,
  • 1 litro de aceite,
  • 1/2 litro de vinagre,
  • 4 hojas de laurel,
  • 1 ramita de tomillo,
  • 4 dientes de ajo,
  • 6 cebollitas pequeñas,
  • Unos granos de pimienta negra,
  • Sal.

Método: Salar el conejo y ponerlo en una olla honda cubierto con el aceite y el vinagre, añadir el laurel, el tomillo, el ajo, las cebollitas y unos la pimienta. Hervirlo 1/2 hora a fuego lento tapado, con un papel de estraza debajo de la tapadera. Dejar reposar. Servir frío.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.