Conejo en salsa (2)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 conejo,
  • 100 gr. de tocino,
  • 400 gr. de cebollitas tiernas,
  • 1/2 vaso de aceite,
  • 100 cc. de vino blanco,
  • 1 vaso de caldo de carne,
  • harina,
  • perejil,
  • laurel,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Cortar el conejo en trozos y sazonarlo con sal y pimienta. Rehogar en el aceite el tocino cortado en dados y las cebollas. Cuando estén doradas, retirarlo todo y en la misma sartén freír el conejo. Añadir el tocino y las cebollas, verter el vino y el caldo. Agregar una hoja de laurel y una ramita de perejil picado. Dejarlo cocer, hasta que el conejo esté tierno.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.