Conejo en salsa Madre Herreña

 

Enviada por Esther Pérez Solsona

 

    Ingredientes para 4 personas:
  • 1 conejo partido en trozos,
  • 2 panes duros,
  • 1 vaso de vino fuerte("parreño" de la isla del hierro),
  • 1 cabeza de ajos,
  • tomillo,
  • orégano,
  • laurel,
  • pimentón rojo molido,
  • aceite,
  • sal.
Método: Dorar el conejo en una sartén con un poco de aceite. Reservar. Poner el pan en remojo con agua.

En una cazuela preparar una salsa con los ajos machacados junto con el pimentón, el pan remojado, el vino y las especias. Añadir agua hasta que quede una salsa homogénea y algo ligera.

Agregar a la cazuela los trozos de conejo y cocer en el fuego hasta que esté bien hecho.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.