Conejo de monte asado

Enviada Esther Pérez Solsona  

    Ingredientes para 4 personas:
  • 2 conejos,
  • 3 ajos,
  • agua,
  • sal,
  • aceite,
  • 1/4 l. de vino tinto,
  • 1 hoja de laurel,
  • tomillo al gusto,
  • pimienta negra gusto,
  • 3-4 mandarinas.
  • Guarnición:

  • patatas panadera.
Método: Limpiar el conejo. Salpimentar al gusto y colocarlo en una fuente de horno con un chorrito de aceite. En un mortero, machacar el ajo y las especias ( tomillo, laurel, y unos granos de pimienta) Añadirlo al conejo junto con el vino y un poco de agua.

Meterlo al horno a 180șC. 30-35 minutos regándolo a menudo con el caldo de la bandeja. Transcurrido éste tiempo, colocar el conejo en una fuente y espesar la salsa reduciéndola en una sartén junto con la mandarina en gajos.

Por último, salsear el conejo y acompañarlo con las patatas panadera.

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.