Conejo con cebolla (3)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 conejo partido en trozos grandes,
  • 1/2 Kg. de cebollas cortadas juliana,
  • 3 tomates,
  • pimienta negra, ajos, sal, romero, tomillo, orégano,
  • aceite,
  • 1 copa de brandy,
  • 1 vaso de vino blanco seco.

Método: poner un poco de aceite en una cazuela de barro, freír unos ajos y saltear el conejo, cuando esté dorado añadir la cebolla, las hierbas aromáticas, la hoja de laurel. Cuando la cebolla esté blanda, añadir el brandy y el vaso de vino. Agregar los tomates triturados y dejar estofar. Si se queda corto de caldo añadir un poco de agua.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.