Conejo con arroz
 

Enviada por Esther Pérez Solsona

 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 conejo de 1 kg. aproximadamente,
  • 300 gr. de arroz,
  • 3 pimientos verdes,
  • sal,
  • 1 cebolleta,
  • 3 ajos,
  • agua,
  • aceite,
  • 1 tomate.

Método: Trocear y salar el conejo. Después ponerlo a dorar en un recipiente con un poco de aceite. Cuando esté dorado, añadir los pimientos en tiras, la cebolleta, el tomate, todo bien picado y los ajos enteros. Rehogar bien, agregar el arroz volviendo a rehogar y añadir el doble y un poco más de agua o caldo que de arroz.

Dar un hervor fuerte y terminarlo de cocinar a fuego suave unos 20 minutos aproximadamente poniendo a punto de sal. Si lo desea, puede añadir alguna especia.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.