Conejo al estilo "Jazz Session"
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cabeza de ajo,
  • 2 Cebollas,
  • 1 rebanada de pan,
  • la asadura del conejo,
  • 1 conejo de 1500 gr.,
  • 1 chorreón de vino blanco,
  • granos de pimienta negra.

Método: Se fríen los ajos picados, cebolla picada, una rebanada de pan y la asadura del conejo. Se aparta y se maja todo.

Luego, el conejo despiezado se morea en la sartén, procurando que quede doradito.

Una vez dorado, se echa a la cacerola con el majado, añadiéndole un chorreón de vino blanco y unos granitos de pimienta. Manténgase al fuego hasta que esté tierno, cuidando de vez en cuando de echarle algún que otro roción de agua para que el todo no se agarre.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.