Conejo al cava
 

Enviada por Esther Pérez Solsona

 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 1 1/2 kg. de conejo,
  • 500 gr. de cebolla,
  • 1 botella de vino de cava seco,
  • 1/2 l de caldo de carne suave,
  • aceite de oliva,
  • 1 hoja de laurel,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 cucharadita de tomillo,
  • 4 - 5 clavillos,
  • nuez moscada,
  • 1 cucharadita de pimienta blanca.

Método: En una cazuela un poco honda se saltea el conejo previamente troceado, se dora y se retira. A continuación se fríen en el mismo aceite, a fuego lento, la cebolla cortada a cuadritos y el ajo en rodajas; cuando empiecen a tomar color se añaden el conejo y los otros ingredientes sólidos, se cubren con el cava y el caldo de carne y se dejan cocer a fuego lento hasta que esté el conejo bien tierno.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.