Conejo a la mostaza (3)
 

Enviada por Esther Pérez Solsona

    Ingredientes para 6 personas:

    Tiempo:1 hora y 20 minutos.

    Calorías por ración:561.

    Admite congelación.

  • 1 conejo troceado( 1,5 kg. aproximadamente),
  • 2 cucharadas de mostaza,
  • 2 ajos muy picados,
  • 5 cucharadas de aceite de oliva,
  • 50 gr. de pasas de Corinto,
  • 50 gr. de almendras, peladas muy picadas,
  • 200 gr. de champiñones rebanados,
  • sal,
  • 1 cebolla mediana pelada y muy picada,
  • 1/4 l. de vino blanco seco,
  • 1 hoja de laurel.

Método: Lavar, secar y salar el conejo. Calentar aceite en una sartén y rehogar los ajos, almendras y cebolla hasta que ésta se ponga transparente. Incorporar el conejo, mostaza, las pasas, el laurel y el vino. Mezclar todo bien con una cuchara de madera y añadir una taza de agua.

Sazonar ligeramente, tapar la cazuela y cocer a fuego lento 1 hora aproximadamente o hasta que el conejo esté tierno.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.