Conejo a la mostaza (2)
 

Enviada por Esther Pérez Solsona

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 conejo,
  • 2 cebollas,
  • aceite,
  • sal,
  • hierbas aromáticas,
  • mostaza,
  • 150 gr. de bacon en lonchas finas,
  • 1 bote de nata "la lechera".

Método: Limpiar el conejo, vaciarlo y salarlo ligeramente, untarlo enteramente con mostaza espolvorearlo con las hiervas. Envolverlo con el bacon y colocarlo en una fuente de horno con un poco de aceite, añadir las cebollas troceadas y cocerlo a horno fuerte 45 minutos, rociándolo de vez en cuando con su jugo. (puede añadirse unas cucharadas de agua si se reduce demasiado). Verter la mitad de la nata y cocer 10 minutos más.
Retirar el conejo y trincharlo, cortar el bacon en tiritas. Pasar el jugo de cocción y el resto de la nata por la batidora hasta obtener una salsa fina y mezclarla con el bacon.

Verterla sobre el conejo y servirlo inmediatamente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.