Conejo a la cazuela (1)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 conejo de 1250 gr.,
  • 300 gr. de tomates pelados y picados,
  • 1 cucharada de perejil picado,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 hoja de laurel,
  • 3 cucharadas de aceite,
  • 20 gr. de mantequilla,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • 80 gr. de jamón serrano.

Método: Cortar el conejo en trozos. En una cazuela de barro, rehogar el ajo picado y picado con el aceite y la mantequilla. Agregar el conejo y rehogarlo, regarlo con el vino blanco. Dejar evaporar el vino y agregar la hoja de laurel, los tomates y el jamón cortado en taquitos. Sazonar con sal y pimienta. Taparlo y dejar cocer hasta que esté cocido. Si queda muy seco, añadir un poco de agua.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.